■東京都・西東京市 吉川好英さん（44回経営）
真冬に頬張る鯛焼き、
しっぽからはみ出した餡子が焦げて香ばしい「鯛焼きのよしかわ」
◆善光寺でもらった縁 |
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| 8年ほど前のこと、その年は長野にある「善光寺さまの御開帳」にあたり、訪れたときはいつもより参拝者も多く、参道は人でごったがえしていて、出店が呼び込む声で賑わっていた。 当然のことながら「おやき」の店も軒を連ね、おやきも色々と食べてみた。おやき博物館を出たところにあった鯛焼きの出店が目に飛び込んできた。買ってその場で食べた。 こんなに美味しい鯛焼きは今まで食べたことがなかった。この感動は今でも忘れられないという。自分が探していたのは「この鯛焼きだ」と気づき、「吉川さんの鯛焼き作り」の準備が始まった。 この数ヶ月前に東京・麻布十番にある鯛焼きの老舗「浪花家」に、自分も鯛焼き屋を目指そうと思うことをご挨拶に行っていたのだが、後になってこの佐久店のご主人も麻布十番のお弟子さんだったことが分かった。
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